Ingrediënten linzenburger:
200 gr rode linzen (20-25 minuten geweekt),
2 cm gember,
4 teentjes knoflook ,
1 kopje platte peterselie,
50 gr amandelmeel,
1 flinke el Barath (Jonnie Boer kruiden),
1 tl zwarte peper en zout naar smaak,
sap van 1 limoen,
¼ tl bakpoeder.
Vier verschillende groenten, bijvoorbeeld: (je kunt elke groente naar keuze gebruiken) 1 middelgrote ui , 1 middelgrote aardappel, 1 middelgrote wortel , ½ flespompoen
Overige Ingrediënten:
Italiaanse bollen (1 of 1,5 per volwassene), sla, komkommer, tomaat, paprika, vegan mayonaise, 1 teentje knoflook en een handje verse peterselie.
Werkwijze:
De vier gekozen groenten raspen of in de keukenmixer malen. Bak dit in olijfolie in de pan. Het doel is het vocht eruit bakken, niet verkleuren. Dit laat je afkoelen.
Tijdens het bakken doe je de rest van de ingrediënten voor de linzenburgers in de keukenmixer en mix dit glad. Voeg de afgekoelde groenten en de linzenmix samen en roer goed door. Wrijf je handen in met olijfolie en maak burgers van het mengsel.
Bak de burgers in een laagje olijfolie, 2 minuten per kant. Maak ondertussen de knoflooksaus.
Voeg twee eetlepels mayo, een gesnipperd teentje knoflook en fijn gesneden peterselie bij elkaar en roer door. Kruid met zwarte peper en eventueel zout en klaar.
Tip, snijd de Italiaanse bollen doormidden en rooster ze in de broodrooster voordat je ze vult met de overige ingrediënten. Eet smakelijk!
Healthy Living Kraamzorg 