In dit recept vind je een heerlijke verkoelende salade. Helaas is dit recept niet niet veganistisch. Er is tegenwoordig al wel vegan mozzarella, maar mijn smaak is het niet.
Ingrediënten +/- 4 personen:
100 gram (volkoren) fusilli
1 bol mozzarella
1 zakje Veldsla
1 bakje aardbeien
1 bakje cherrytomaten
Balsamico créme (geen azijn)
1 zakje voorgekookte bieten
Werkwijze:
Kook de fusilli zoals op de verpakking wordt aangegeven. Vervolgens spoel je de fusilli met koud water. (Tegen het plakken, maar ook om de andere ingrediënten niet te warm te laten worden).
Snijdt de aardbeien in vieren, snijdt de bieten in kleine blokjes, was de veldsla, snijdt de cherrytomaten in tweeën en scheur de mozzarella in stukjes.
Doe de fusilli in een grote schaal, daarbovenop leg je de veldsla en dan drapeer je de rest van de ingrediënten bovenop de sla. Als laatste schenk je de balsamico créme er ruim overheen. Nu is je salade klaar. Eet smakelijk!
Healthy Living Kraamzorg 